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Sans Trève 2021 Domaine de la Bouchaude

Altre caratteristiche

Naso complesso, particolarmente aromatico con note di frutta a polpa bianca, nocciola, brioche, scorza di limone candita. Al palato è rotondo, ampio. combina potenza ed eleganza, ha grande persistenza.

Blend di Savagnin e Chardonnay provenienti da viti di 15/20 anni d'età allevate ad agricoltura biologica, su terreni limosi arati dai cavalli.

Vendemmia manuale, vinificazione con pressatura diretta, fermentazione in tini di acciaio con lieviti indigeni, poi affinamento in botti di legno usate per almeno 2 anni 

Non chiarificato, nè filtrato, soltanto una minima quantità di solfiti aggiunti.


Anne Petitot è la titolare del giovane Domaine de La Bouchaude, nella Côtes du Jura. Originaria della Franche-Comté, questa ingegnere ha scoperto l'amore per il vino durante la sua esperienza lavorativa al Syndicat d’appellation di Touraine (l'ufficio che gestisce l'AOC).

Ha iniziato poi a lavorare al fianco di Julien Pineau durante la vendemmia e la successiva vinificazione in Cile e, al suo ritorno in Francia, ha perfezionato le sue competenze al Domaine Tissot. Durate il lockdown si è stabilita a La Bouchaude dove oggi gestisce 2,3 ettari di terreno vitato. 

Tutte le sue cuvees sono un tributo al poema di Baudelaire "Ubriacatevi!" 


Caratteristiche

  • Nome del vino: Sans Treve

  • Annata: 2021

  • Denominazione: Côtes du Jura AOC

  • Provenienza: Francia-Jura

  • Vitigni: Savagnin, Chardonnay

  • Suolo: Limoso

  • Età media del vigneto: 15/20 anni

  • Vinificazione e affinamento: Vendemmia manuale, vinificazione con pressatura diretta, fermentazione in tini di acciaio con lieviti indigeni, poi affinamento in botti di legno usate per almeno 2 anni. Non chiarificato, nè filtrato, soltanto una minima quantità di solfiti aggiunti.

  • Grado alcolico: 12,5%

  • Formato: 75 cl