Poulsard Les Chazaux 2023 Nicolas Jacob
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Vini rossi
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Les Chazaux è un'altra delle vecchie vigne custodite da Nicola Jacob. Si trova proprio vicino al Comune di Augea e conta circa 3,5 ha di estensione pricipalmente impiantati a Poulsard ma anche con alcuni filari di Trousseau. Le uve di Les Chazaux vengono diraspate completamente e grazie all'azione dei lieviti indigeni, iniziano la fermentazione in contenitori di vetroresina. Successivamente il vino affina in barili di legno di diverse dimensioni ormai esausti.
Nicolas Jacob è originario dello Jura e si è formato in primis da Macle e successivamente da Ganevat. Le etichette che portano il suo nome sono quelle dell'annata 2015 e sono uscite sul mercato nel 2017 conquistando immediatamente il palato e il cuore degli appassionati, grazie ad uno stile che richiama quello dei suoi illustri maestri.
Le vigne di proprietà si trovano anche a Rotalier, dove Nicolas ha recuperato alcune vecchie vigne abbandonate dagli anziani contadini e che regalano ai suoi vini qualcosa di sicuramente peculiare. Le bottiglie Di Nicolas Jacob sono diventate di difficilissima reperibilità e ad ogni nuova annata certificano la crescita di questo giovane vignaiolo!
Caratteristiche
Nome del vino: Les Chazaux
Annata: 2023
Denominazione: Cotes du Jura
Provenienza: Francia-Jura
Vitigni: Poulsard
Suolo: Marne di Lias
Età media del vigneto: 45
Estensione e tipo d’impianto: 3,5 ha
Vinificazione e affinamento: Fermentazione in Botte grande e successivo affinamento di 22 mesi sulle fecce fini
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75 cl