Nébuleuse Cremant D’Alsace Extra Brut 2023 Catherine Riss

Catherine Riss produce vini nei dintorni del villaggio di Reichsfeld, circa 40 chilometri a sud-ovest di Strasburgo, tra le rinomate zone viticole di Andlau, Barr e Mittelbergheim a nord e Nothalten a sud. I vigneti sono distribuiti in circa 10 parcelle ripide situate a 350-400 metri di altitudine, ai piedi del massiccio dei Vosgi e circondate da boschi. Le parcelle si trovano su due tipologie distinte di suolo: la maggior parte su terreni gréseux (arenaria dei Vosgi), a drenaggio rapido e poveri, con buona capacità di riscaldarsi velocemente, e alcune parcelle nel lieu-dit Schieferberg su scisti blu friabili, una rarità in Alsazia. La topografia e la vicinanza ai Vosgi determinano stagioni tardive che conferiscono freschezza e buona acidità ai Riesling e ai Pinot Noir.

Catherine proviene da una famiglia di ristoratori, i suoi genitori gestiscono il ristorante Au Bord du Rhin a Gerstheim, sulla riva francese del Reno. Dopo aver completato un BTS in viticoltura a Beaune e un diploma in enologia a Digione, svolge uno stage presso Jean-Louis Trapet in Borgogna, dove sviluppa la passione per il Pinot Noir. Seguono esperienze nel sud della Francia e il ritorno in Alsazia nel 2009 per lavorare con Michel Chapoutier a Reichsfeld, incarico che le fornisce esperienza preziosa per comprendere il territorio, il clima e le condizioni di cantina, oltre all'opportunità di conoscere altri vignaioli. Nel 2012 acquista 1,3 ettari di vigneti e avvia il proprio domaine con l'assistenza e i consigli di Antoine Kreydenweiss e Lucas Rieffel. Lucas le mette a disposizione la sua cantina a Mittelbergheim dove Catherine vinifica le prime annate fino al 2015, quando stabilisce il proprio spazio di vinificazione e stoccaggio a Bernardvillé. La superficie vitata cresce progressivamente fino agli attuali 4 ettari. Nel 2015 ottiene la certificazione biologica.

I vitigni coltivati sono Riesling, Pinot Noir, Auxerrois, Sylvaner, Gewürztraminer e Pinot Blanc. La conduzione segue i principi della biodinamica con l'aiuto dell'amico Antoine Kreydenweiss. Vengono piantate colture di copertura per arricchire il terreno di azoto. Tutto il lavoro in vigna è manuale. La vendemmia viene effettuata a mano in piccoli cesti. In cantina utilizza una pressa tedesca Wilmes per una pressatura delicata. Le vinificazioni seguono fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento in botti vecchie di rovere per 11-12 mesi sui lieviti. I vini vengono imbottigliati in luna calante. Non vengono effettuate chiarifica né filtrazione, senza aggiunta di solfiti. Catherine è membro dell'Association des Vins Libres d'Alsace che promuove i vini biologici locali senza interventi. La produzione attuale si aggira sulle 14.000 bottiglie annue.