Melon d'Arbois "Les Dalles" 2022 Domaine de Saint Pierre
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Vino Bianco
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Les Dalles, nasce da uve Melon che affondano le radici in una collina dai suoli calcarei. Vendemmia manuale e fermentazione spontanea, per questo vino fresco e fruttato che affina per 24 mesi. La gestione biodinamica delle vigne consente al vino di rivelare i sentori legati al terreno calcareo e sottolineare la mineralità di questo vino, profondo, rotondo e ampio in bocca. Nessuna filtrazione, soltanto 10 mg/l di SO2. Ideale con frutti di mare e pesce alla griglia
Matheny, 6 ettari nella regione di Arbois, in Côte du Jura, in villaggi come Vadans, Mathenay, Arbois e Pupillin. Lui, Fabrice Dodane, studia a Beaune e poi sceglie la sua espressione di terroir, la Jura.
Terreno di base argillosa con alto contenuto di marne condotto in biologico. Fermentazioni spontanee in acciaio o botte neutra e senza l’aggiunta di solforosa per i rossi. La classe di questo produttore si riconosce quando, nel vinificare i vini bianchi sia a botte scolma, in ossidazione, che nello stile ouillé, i vini sono sempre puliti, precisi, bilanciati e consapevoli del loro terroir.
Testamento del territorio e dell’abilità di Fabrice nel diventare una delle eccellenza della Jura, i vini di Domaine des Saint Pierre sono puliti, intriganti, affilati con eleganza e precisione. Perfettamente sincronizzati in ogni loro movimento.
Caratteristiche
Nome del vino: Les Dalles
Annata: 2022
Denominazione: Arbois AOC
Provenienza: Francia-Jura
Vitigni: Melon d'Arbois
Suolo: Calcareo
Vinificazione e affinamento: Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni. Affinamento 24 mesi
Grado alcolico: 12%
Formato: 75 cl