La Bardona Blanco 2024 La Bardona - Pablo Matallana

Pablo Matallana è un giovane produttore che si è formato all’Università Politecnica di Valencia ed ha acquisito esperienza lavorando con importanti nomi come Mas Martinet in Priorat e Le Bon Pasteur a Pomerol. Dopo aver trascorso una vendemmia in Cile con Louis-Antoine Luyt, è tornato alle sue radici nelle Isole Canarie per concentrarsi su due progetti complementari volti a valorizzare l’unicità di questo arcipelago. La Bardona prende vita nella parte nord dell’isola, dove Pablo coltiva vecchi vigneti di listan negro situati tra i 350 e i 700 metri. Le altitudini elevate e la vicinanza all’oceano conferiscono ai vini struttura, precisione aromatica e una vibrante acidità. In cantina l’approccio è molto rilassato e l’obiettivo 
è quello di ottenere rossi dalla grande freschezza e bevibilità, ma con una chiara impronta salina e 
quasi affumicata tipica di queste zone vulcaniche.