Jurançon sec "Cométe" 2024 Clos Larrouyat

 Il Sud-Ovest è una regione viticola vasta e frazionata, il cui potenziale produttivo è stato a lungo soffocato dall’egemonia della vicina Bordeaux. 
A causa dell’isolamento commerciale che ne è conseguito, molti dei distretti produttivi che forgiano l’areale, per quanto misconosciuti, hanno conservato intatto il proprio legame con i vitigni nativi, originando un vivaio ampelografico incredibilmente variopinto. In questa costellazione di piccole appellations, lo Jurançon si trova adagiato sui primi declivi dei Pirenei, esposto alle correnti atlanti
che e soggetto a una piovosità media di 1500 millimetri annui. Caratteristiche che a dispetto di una delle posizioni più sudiste di Francia - titolo conteso con Roussillon e Corsica - la rendono una regione 
tutt’altro che mediterranea. 
In uno dei versanti più freschi della denominazione, alle spalle di Gan e lungo la Route des Vins, Maxime Salharang ha dato vita al Domaine Clos Larrouyat, in cui è artefice di vini dal carattere sorgivo 
e montano, di rara purezza espressiva. Il vigneto, condotto in biodinamica, è di appena 3 ettari, dedicati a petit manseng, gros manseng e camaralet, che crescono su suoli marnosi. L’impianto risale al 2011, mentre la prima vinificazione è avvenuta con la vendemmia 2014. La produzione non supera le 20.000 
bottiglie.