John Stone 2024 Bimbache Vinicola
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Vini bianchi
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Nasce da una selezione tardiva di Verijadiego blanco e Listán blanco, raccolti nella vigna John Stone. Una parcella dalla forte concentrazione e vitalità, isolata con l’intento di esplorare il potenziale di questo straordinario terroir insulare portato al limite.
Vinificazione: Pressatura diretta, fermentazione e affinamento in barrique, con il vino mantenuto sulle fecce fini per 12 mesi prima di essere imbottigliato.
Probabilmente il Cru più qualitativo di El Hierro.
1000 bottiglie l'anno
Silvia Viot e Rayco Fernandez hanno dato vita a Bimbache Vinícola, un progetto che lavora solo
con ciò che la terra offre: vitigni autoctoni, suoli dal pH bassissimo e venti carichi di salsedine.
In vigna non si usano prodotti chimici sistemici, in cantina si lavora in modo essenziale: fermentazioni
spontanee, poca solforosa e tanta pazienza.
I vini non vogliono stupire, ma raccontare. Hanno un’acidità affilata, scalpitante, parlano del suolo
senza trucchi o maschere. Silvia e Rayco non amano definirsi produttori “naturali”, ma semplicemente
normali.
La produzione totale è di circa 15.000 bottiglie all’anno, tra cui alcune sperimentazioni come la La Raya
Caratteristiche
Nome del vino: John Stone
Annata: 2024
Denominazione: El Hierro
Provenienza: Spagna-Canarie
Vitigni: Verijadiego blanco e Listán blanco
Suolo: Vulcanico
Vinificazione e affinamento: Pressatura diretta, fermentazione e affinamento in barrique, con il vino mantenuto sulle fecce fini per 12 mesi prima di essere imbotti gliato.
Grado alcolico: 13%
Formato: 75 cl
Bottiglie prodotte: 1000