Gual 2024 Bodega Ambora
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Vini bianchi
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Vino bianco a Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, proveniente dall'area di Tegueste, nella zona nord-est dell'isola di Tenerife. Nasce dalla parcella ubicata in La Padilla a 410 metri sul livello del mare, dove i vigneti sono coltivati a spalliera con il sistema a cordone doppio (espaldera, cordón doble) su suoli vulcanici antichi a composizione franco-argillosa. La raccolta è manuale. La varietà utilizzata è 100% Gual.
Vinificazione:
Il vino nasce da una pressatura diretta delle uve. La fermentazione alcolica si sviluppa in modo spontaneo condotta esclusivamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio inossidabile. Successivamente, il vino affina per 9 mesi sulle proprie fecce (crianza sobre sus lías) in regime completamente statico, senza alcun tipo di movimentazione o bâtonnage fino al momento dell'imbottigliamento. Viene infine imbottigliato senza subire filtrazioni né stabilizzazioni.
Rarissimo Gual in purezza, e che vino!! Kiwi, mela, grande succo e acidità dirompente.
Il nome Ambora deriva dall'antico toponimo berbero della zona di San Ignacio, situata nell'estremità nord-orientale di Tenerife, dove il progetto di Felipe Hernández González ha le proprie radici. Viticoltore di quarta generazione, Felipe ha ereditato e rivoluzionato una proprietà familiare di appena due ettari, trasformando lo storico conferimento di uva sfusa in una delle micro-realtà artigianali più interessanti dell’isola.
Il cuore pulsante di Ambora risiede nella custodia di varietà rare e preziose: vecchie vigne pre-fillosseriche di Negramoll, Gual e Listán Blanco tra i 60 e gli 80 anni d'età, coltivate secondo i tradizionali sistemi di allevamento a Parral bajo. Lo scenario è straordinario, con le vigne incastonate tra due caldere – antichi coni vulcanici – a brevissima distanza dalle coste atlantiche del nord dell’isola. Per questo motivo, le viti vengono allevate a pochissimi centimetri dal suolo: una scelta necessaria per proteggerle dai costanti e tesi venti oceanici e per permettere ai grappoli di catturare il calore della terra.
In cantina le fermentazioni sono rigorosamente spontanee, condotte da lieviti indigeni. I vini non subiscono chiarifiche né filtrazioni, nel segno di un assoluto rispetto volto a preservare intatta l'espressione salina, speziata e profondamente vulcanica del territorio di Tegueste.
Caratteristiche
Nome del vino: Gual
Annata: 2024
Denominazione: Tacoronte Acentejo
Provenienza: Spagna-Isole Canarie
Vitigni: Gual
Suolo: Vulcanico
Età media del vigneto: 70 anni
Estensione e tipo d’impianto: Cordone doppio
Vinificazione e affinamento: La fermentazione avviene con lieviti indigeni, in vasche di acciaio. Il vino affina per 9 mesi sulle proprie fecce.
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75 cl
Bottiglie prodotte: 450