Gran Cruz del Calvario Non Plus Ultra 2024 Bimbache Vinicola
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Vini bianchi
Prezzo: € 49,00
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Vino bianco proveniente dalla vigna Cruz del Calvario, una delle aree più a nord e fresche dell’isola, caratterizzata da una forte influenza degli alisei e da un’elevata umidità. Questo vino è una cuvée di Verijadiego, Listán blanco, Forastera blanca, Baboso blanco e Gual. Vinificazione: Pressatura diretta, fermentazione e affinamento in barrique, con il vino mantenuto sulle fecce fini per 12 mesi più ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia. Non filtrato, non chiarificato, uso minimo di solfiti. Il risultato è un bianco teso, fresco, ideale per chi apprezza l’acidità marcata e la mineralità.
1600 bottiglie l'anno
Silvia Viot e Rayco Fernandez hanno dato vita a Bimbache Vinícola, un progetto che lavora solo
con ciò che la terra offre: vitigni autoctoni, suoli dal pH bassissimo e venti carichi di salsedine.
In vigna non si usano prodotti chimici sistemici, in cantina si lavora in modo essenziale: fermentazioni
spontanee, poca solforosa e tanta pazienza.
I vini non vogliono stupire, ma raccontare. Hanno un’acidità affilata, scalpitante, parlano del suolo
senza trucchi o maschere. Silvia e Rayco non amano definirsi produttori “naturali”, ma semplicemente
normali.
La produzione totale è di circa 15.000 bottiglie all’anno, tra cui alcune sperimentazioni come la La Raya
Caratteristiche
Nome del vino: Gran Cruz del Calvario
Annata: 2024
Denominazione: El Hierro
Provenienza: Spagna-Canarie
Vitigni: Verijadiego, Listán blanco, Forastera blanca, Baboso blanco e Gual.
Suolo: Vulcanico
Vinificazione e affinamento: Pressatura diretta, fermentazione e affinamento in barrique, con il vino mantenuto sulle fecce fini per 12 mesi più ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 75 cl
Bottiglie prodotte: 1600