Gewurztraminer 2022 Pierre Frick

Il Domaine Pierre Frick, sito a Pfaffenheim, nell'Alsazia meridionale, coltivato a vigneto da dodici generazioni, conta oggi 12 ettari di vigna. Sei persone vi lavorano durante l’anno, guidate da Jean-Pierre e Chantal Frick. Tutti i vini nascono da viti gestite secondo i principi della biodinamica, applicata in maniera molto rigorosa. La protezione dalle malattie è affidata soprattutto alla poltiglia bordolese, con particolare attenzione all’uso del rame (mai più di un chilo l’ettaro per anno). Lo zolfo sul fiore completa la protezione delle viti dall’oidio. La vendemmia è manuale, le uve sono pressate intere con una pressa pneumatica. I mosti decantano naturalmente e i vini fermentano con i loro lieviti indigeni. I vini sono travasati un paio di volte e ricevono una minima aggiunta di zolfo, ma il domaine produce ogni anno anche alcune cuvée senza solfiti.  La maturazione sulle fecce fini avviene in vecchie botti di quercia (in media da 30 ettolitri) per 5-9 mesi.