Couteaux Bourguignons 2023 Double Zéro
Altre caratteristiche
Vini rossi
Prezzo: € 55,00
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Un rosso vivace e autentico firmato da Double Zéro, produttore che lavora solo con uve sane e fermentazioni spontanee per offrire vini puri. L’annata 2023 regala un profilo fresco, con note di frutti rossi croccanti e una beva agile che conquista sin dal primo sorso. Questo vino esprime tutte le caratteristiche del terroir di provenienza con uno stile diretto e piacevole.
Francois Bouillot e la moglie Claire Salomon hanno inaugurato la propria carriera produttiva nel Rodano
settentrionale, ad Ampuis, villaggio che alimenta il blasone della Côte Rotie. Dal 2011 al 2018, in ossequio alla tradizione locale, le loro attenzioni si sono rivolte alla syrah, con cui hanno prodotto L’Arselle, vino di terroir, che condensa i tratti salienti del luogo e della varietà di provenienza.
Dal 2019 questa coppia di vignaioli è si è trasferita in Borgogna, dove Francois ha assunto l’incarico di fattore del “Clos de Corvees”, celebre monopolio del domaine Prieuré Roch. Qui hanno avviato un proprio progetto di vin de négoce, Double Zèro, con cui firmano vini leggiadri, liberi, pieni di sapore ed energia, che stupiscono per facilità di beva e precisione espressiva.
Vinificazioni a grappolo intero con parziale pigiatura degli acini e senza follature, per una estrazione estremamente leggera. Nessun ricorso alla solforosa, né in fermentazione, né all’imbottigliamento. In cantina l’incidenza del legno nuovo è minima.
Caratteristiche
Nome del vino: Coteaux Bourguignons
Annata: 2023
Denominazione: Coteaux Bourguignons AOC
Provenienza: Francia-Borgogna
Vitigni: Pinot noir 100%
Suolo: Argillo-calcarei tipici della Borgogna, con presenza di marne e ghiaia fine
Vinificazione e affinamento: Vinificazioni a grappolo intero con parziale pigiatura degli acini e senza follature, per una estrazione estremamente leggera. Nessun ricorso alla solforosa, né in fermentazione, né all’imbottigliamento. In cantina l’incidenza del legno nuovo è minima.
Grado alcolico: 13%
Formato: 75 cl