Côtes du Jura Mémé Marie François Rousset Martin 2022
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Vini bianchi
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Mémé Marie è il vino con cui François Rousset-Martin decide di rendere omaggio a sua nonna paterna. Un raffinato vino ouillé, composto da chardonnay e savagnin (quest'ultimo 15% nell’assemblaggio).
In tutta la produzione del viticoltore, questa cuvée è l’unica a non essere stata invecchiata in tonneau. La tenuta ha adottato una filosofia poco interventista sia in vigna che in cantina con cui François Rousset-Martin da vita a vini estremamente originali. Dopo un invecchiamento di due anni, la cuvée non è sottoposta a nessun travaso e durante il processo di produzione, non vengono aggiunti solfiti.
François Rousset-Martin è cresciuto a Beaune a seguito del padre che lavorava come microbiologo presso l'Hospices de Beaune. I frequenti viaggi in Jura l'hanno fatto innamorare della regione e spinto nel 2007 a riprendere in mano appezzamenti che venivano vinificati dal nonno. L'azienda consta di 12 ha principalmente nel terrirorio di Château-Chalon ma solamente 5 di questi vengono imbottigliati; il resto viene venduto alla cooperativa locale. Se amate Ganevat, questa è la vostra nuova frontiera.
Caratteristiche
Nome del vino: Mémé Marie
Annata: 2022
Denominazione: Cotes du Jura
Provenienza: Francia-Jura
Vitigni: Chardonnay 85%; Savagnin 15%\
Suolo: Calcareo
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea. Dopo un invecchiamento di due anni, la cuvée non è sottoposta a nessun travaso e durante il processo di produzione, non vengono aggiunti solfiti.
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 75 cl