Champagne Yuman 21 1er Cru Marguet

La famiglia Marguet produce champagne dal 1870 ad Ambonnay, nota Grand Cru della Montagne de Reims. Nel 2008 il giovane BenoÎt Marguet ha deciso in autonomia, di dare vita ad una nuova realtà produttiva con 8 ettari suddivisi tra Ambonnay e Bouzy dando vita così ad una nuova maison: Marguet.

BenoÎt Marguet è un visionario, appartiene alla nuova generazione di vigneron che si è imposta sulla scena degli champagne per uno stile anticonvenzionale e per l'adozione del metodo biodinamico sia in vigna che in cantina. Il lavoro in vigna è portato avanti soltanto con due cavalli e gli unici trattamenti sono decotti, concimi vegetali e olii essenziali, secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica e dell’aromaterapia. Le vinificazioni sono svolte con soli lieviti indigeni in barrique bordolesi e tini di rovere, con lunghe soste sulle fecce fini e un uso molto limitatissimo, quasi nullo, di solfiti.