Champagne Nature La Bulle Libre Chapitre 2 "L'Odyssée Pétillante" Romain Henin

Questa piccola ma notissima realtà con base ad Ay, consta di 8 ha di vigneti distribuiti a Chouilly per i Grands Crus, Mareuil sur Aÿ e Dizy per i Premiers Crus, in Vallée de Marne à Cerseuil e Troissy; un’eterogeneità che permette alla famiglia di coltivare tutti e tre i cépages: pinot noir, chardonnay e pinot meunier.
La svolta per questa maison a conduzione famigliare arriva con l’istrionico figlio Romain che prende le redini dell'azienda e la stravolge, in seguito ad una serie di esperienze in ambito enologico, in particolare quella in cantina da Henry Giraud, dove Romain si appassiona alla biodinamica e alle tecniche naturali di vinificazione. 

Oggi i suoi champagne sono ricercatissimi!