Champagne Grand Cru Extra Brut Ambonnay 2015 Bereche et Fils

La Maison Bérêche è sinonimo di talento puro, grande visione e di quell'intraprendenza che contraddistingue alcuni tra i vignerons di nuova generazione: quella dei figli tra i trenta e i quarant’anni che hanno ereditato l’azienda dai genitori e l’hanno trasformata rendendola contemporanea. Questi vignerons sono particolarmente attenti all'ambiente e alla salute: in vigna sono banditi tutti i trattamenti sintetici e gli erbicidi.
In cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. 
Il messaggio che la maison vuole trasmettere con i suoi champagne è la conoscenza delle tecniche di vinificazione del passato, quella dei nonni, ricontestualizzata con sensibilità, consapevolezza e ambizioni contemporanee.