Champagne extra brut premier cru Ecume Jean Francos Gamet

Spin-off della Maison Gamet e progetto personale di Jean-François (Gamet), Champagne Ecume vuole unire la storia e le tecniche di vinificazione di ieri - patrimonio culturale e fisico trasmesso a Jean-François dai nonni Jacqueline e Francois - con una visione contemporanea del vino e il gusto moderno della  Champagne. Un’enologia scarna e semplice che parte da cantine sotterranee, che “autocontrollano” naturalmente le temperature; dove non è fondamentale il contenitore usato; e che dosa l’assenza dei solfiti a seconda della qualità della vendemmia in un’epoca dove la viticoltura senza chimica è tenuta sotto scacco dalla meteorologia bizzarra. Mardeuil e Fleury-la-Rivière sono i luoghi da cui sono partiti i suoi nonni con due pressoir (il primo villaggio per i pinot nero, sulla riva sinistra; il secondo per i meunier sulla 
riva destra). Vrigny il primo anno (2022) e poi Chamery (2023) ed Ecueil (2024) le parcelle selezionate da Jean-François per i suoi futuri champagne che vedranno la luce nei prossimi anni. Tenetevi pronti, la serietà, professionalità e saper-fare di questa piccola realtà sapranno consegnarvi un piacere nuovo e assicurato.