Champagne "Diplodocus" Brut Nature Alexandre Chaillon
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Lo champagne Diplodocus di Alexandre Chaillon è il frutto di un assemblaggio di Pinot noir (66%) e Chardonnay (34%) provenienti da parcelle selezionate nei Coteaux Sud d’Épernay, più precisamente nei lieux-dits Terres de Breux a Brugny e Les Renards a Pierry, villaggio classificato Premier Cru. In questi siti, le vigne affondano le radici in suoli composti da gesso, marna e argilla. È proprio questo terroir a donare al vino una linea minerale intensa e una bellissima complessità.
Questo millesimo 2020 è stata vinificato in uova di cemento da 300 litri, con un affinamento di 12 mesi sulle fecce fini, senza alcuna filtrazione. Dopo il tiraggio, il vino ha maturato per circa 40 mesi sui lieviti, prima di essere degorgiato senza dosaggio finale, in stile Brut Nature.
Unico, solo 1122 bottiglie
Alexandre Chaillon, ingegnere di formazione, nel 2017 decide di tornare in Champagne, rilevando i vigneti della madre, ramo della famiglia Vollereaux, piuttosto celebre in Champagne. I vigneti si trovano sull’appendice meridionale di Epernay: a Pierry e Brugny. È stato necessario ricostituire una vera azienda agricola, e, da subito, Alexandre ha avviato la conversione all’agricoltura biologica. In vinificazione, la fermentazione e l’affinamento dei vini avviene in botti da 228 e 300 litri e in 4 uova di gres. Gli Champagne di Alexandre offrono un profilo sensoriale molto gourmand, innervato su uno scheletro sapido e fresco, alla ricerca di quell’equilibrio tanto sottile, quanto emozionante nell’espressione.
Caratteristiche
Nome del vino: Diplodocus
Annata: 2020
Denominazione: Champagne
Provenienza: Francia-Champagne
Vitigni: Pinot noir, Chardonnay
Suolo: gesso, marna e argilla
Vinificazione e affinamento: Ferementazione in uova di cemento da 300 litri, con un affinamento di 12 mesi sulle fecce fini, senza alcuna filtrazione. Dopo il tiraggio, il vino ha maturato per circa 40 mesi sui lieviti, prima di essere degorgiato senza dosaggio finale, in stile Brut Nature.
Grado alcolico: 13%
Formato: 75 cl
Bottiglie prodotte: 1122