Barolo del Comune di Verduno 2022 Borgogno e Carbone

La realtà vitivinicola Borgogno e Carbone si trova nella zona del Barolo e alla guida della cantina si trovano Fabrizio Borgogno e Stefano Carbone, appassionati e inseparabili amici che assieme gestiscono anche la nota osteria More & Macine di La Morra.

L’idea di produrre vino ha dato vita a questo bellissimo progetto nel 2019, ma le prime due annate, prodotte in quantità molto limitate, sono state riservate esclusivamente alla mescita presso More & Macine, dove hanno riscosso ampio successo. 

Il Nebbiolo è il protagonista indiscusso della produzione, nobile vitigno langarolo che i due amici coltivano nei territori di Verduno e Monforte d’Alba. Le vigne, in parte molto vecchie, sono impiantate su terreni sabbioso-calcarei e argilloso-calcarei posti a un’altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare.

Tutte le lavorazioni, vengono svolte a mano e anche in cantina l'approccio è assolutamente artigianale, le fermentazioni avvengono in maniera spontanea in vasche di acciaio inox grazie ai lieviti indigeni. L'invecchiamento avviene invece in botti grandi di rovere, ricercando un impatto minimo del legno sul vino. L’intero processo produttivo esclude poi qualsivoglia operazione enologica invasiva, nel massimo rispetto delle caratteristiche più pure del territorio.

I vini di Borgogno e Carbone riescono a dare risalto alla più genuina essenza langarola.