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Au Chant de la Huppe 2022 Henri Chauvet

Altre caratteristiche

Un produttore giovanissimo che sta facendo molto parlare di sè. Il suo rosso Au Chant de la Huppe ottenuto da uve Gamay e Pinot Noir viene fatto fermentare a grappolo intero per 18 giorni dopo una leggera pigiatura. Assemblaggio dei mosti a fine fermentazione alcolica, affinamento in botte. Imbottigliato in primavera senza filtrazioni né solfiti aggiunti. Fresco, succoso, soltanto 11,5% per una beva eccezionale e di grande eleganza.


Progetto freschissimo nato nel 2021 con l’acquisto di circa 10 ettari a Boudes, nel cuore della Aoc Cote D’Auvergne, impiantati a Gamay (60%), Pinot Noir (30%) e Chardonnay (10%).

La visione di Henri è molto chiara: realizzare vini naturali, puliti, essenziali ed al contempo fuori dagli schemi, capaci di raccontare la grande ricchezza del terroir di Auvergne.

Le vigne poggiano su versanti ripidi e ricchi di materiale organico, coltivati in biologico (attualmente in conversione). I suoli sono eterogenei ricchi di calcare e residui vulcanici, ceneri e lava. Ciascuna parcella è vinificata separatamente è così ciascuna varietà. In cantina le fermentazioni sono spontanee con l’ausilio dei soli lieviti indigeni, i vini non vengono filtrati ne chiarificati.

Vini naturali ma puliti e di grande purezza espressiva, stile Borgogna, con grande capacità di invecchiamento, per amanti del genere “puristi”.

Infine una nota speciale sulle etichette: vere opere d’arte ad impreziosire un progetto che farà tanto parlar di sé.


Caratteristiche

  • Nome del vino: Au Chant de la Huppe

  • Annata: 2022

  • Denominazione: Cote d'Auvergne AOC

  • Provenienza: Francia-Cote d'Auvergne

  • Vitigni: Gamay, Pinot Noir

  • Vinificazione e affinamento: Fermentazione a grappolo intero per 18 giorni dopo una leggera pigiatura. Assemblaggio dei mosti a fine fermentazione alcolica, affinamento in botte. Imbottigliato in primavera senza filtrazioni né solfiti aggiunti.

  • Grado alcolico: 11,5%

  • Formato: 75 cl