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Se' Kwa Sa? 2020 Domaine Buronfosse

Altre caratteristiche

Se Kwa Sa' è un vino emblematico dell’approccio in vigna e cantina dei Buronfosse. Da tre differenti parcelle, vinificate separatamente, è un uvaggio di 6 vitigni locali, alcuni dei quali ignoti ai più, uniti prima della messa in bottiglia. Un’unione, quindi, di uve ma ancor prima di terroir differenti. Macerazione sulle bucce dopo una soffice spremitura e affinamento in legno per 10-12 mesi.
Il vino è una lama elettrizzante, succo che corre e scalpita tra naso e palato, disegnando paesaggio rurale e bosco vivo. Terroso, fresco, sottile eppur penetrante. Una gioia da bere.


Siamo a Rotalier, nella parte più meridionale dello Jura. E' qui che dal 2002 ha sede il Domaine Buronfosse. L'agronoma Peggy Lyonnese, dopo aver lavorato con Jean Francois Ganevat e la Famiglia Labet, riesce ad acquistare il suo primo ettaro di vigna per poter iniziare la sua storia vinicola. Dal 2013 anche Jean-Pascal, suo marito, si occupa a tempo pieno dell'azienda assieme a Peggy e oggi l'azienda conta 4,6 ettari, gestiti rispettando al massimo la natura e la terra che li ospita. Tra boschi e montagne, api e cavalli, i coniugi Buronfosse producono una bella varietà di vini, bianchi e rossi, dai più classici sino ad assemblaggi di autoctoni dal carattere unico, sempre basandosi su un’agricoltura biologica vera, una profonda conoscenza dei suoli ed una voglia di preservare il patrimonio ampelografico locale dei vecchi vitigni a costo di declassare i vini dalla denominazione.


Caratteristiche

  • Nome del vino: Se' Kwa Sa

  • Annata: 2020

  • Denominazione: Vin de France

  • Provenienza: Francia-Jura

  • Vitigni: Pinot, Ploussard, Trousseau, Gamay, Béclans, Enfarinè

  • Suolo: Argilloso e calcareo

  • Vinificazione e affinamento: Macerazione sulle bucce dopo una soffice spremitura e affinamento in legno per 10-12 mesi.

  • Grado alcolico: 12%

  • Formato: 75 cl

  • Bottiglie prodotte: 3500