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Il rosato M. Theresa è l'ultimo nato di casa Rencel. Un rosato fresco e piacevole ottenuto da uve terrano e pinot nero, vinificate a grappoli interi. Non filtrato.
La cantina di Josko Rencel si trova a Dutovlye sul carso sloveno, al confine con il Friuli Venezia Giulia, zona ancora poco conosciute e inesplorate dal punto di vista enologico, ma ricche di grande potenzialità. Josko Rencel coltiva tre ettari e mezzo di vigneto su terreni ricchi di terra rossa mista ad argilla e pietre carsiche, chiamati Kremen. Josko è un vigneron sperimentatore che cerca nell’invecchiamento l’equilibrio delle sue creature. I suoi mosti riposano soventemente per anni nelle sue cantine sotterranee, seguendo la sacra trilogia dei passaggi: prima in botti, passando per l’acciaio e per finire in bottiglia. Sofisticati e sublimi sono i suoi bianchi fatti con Malvasia, Sauvignon, e Vitovska. Assolutamente dirompenti ed esplosivi i suoi rossi, tra cui primeggia il Terrano, il Pinot noir, uno dei pochi a coltivarlo in queste zone, il Merlot, e il Cabernet Sauvignon. Il Terrano viene vinificato in diversi modi, tra cui un passito di Terrano prodotto attraverso il metodo Soleras.
Nome del vino: M. Theresa
Annata: 2021
Denominazione: Carso, Dutovlje
Provenienza: Slovenia
Vitigni: Refosco, Pinot Nero
Suolo: Formato da sedimenti calcarei - terra rossa
Età media del vigneto: 30 anni
Estensione e tipo d’impianto: 3000 viti a guyot singolo
Vinificazione e affinamento: Vinificazione: Pressatura immediata di grappoli interi. Non filtrato
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75 cl
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