Finissimo mandorlato di Cologna Veneta ricoperto al pistacchio in pepite
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Alla tradizione si aggiunge il cioccolato al pistacchio. Il mandorlato ricoperto al pistacchio unisce l’aroma del cioccolato al pistacchio con la dolcezza del nostro finissimo mandorlato. Un tripudio di golosità per i palati più esigenti.
Pepite gr 200
Alla fine degli anni ’70 il padre di famiglia Giovanni Fausto Bertolini decide di buttarsi nel mondo della pasticceria seguendo corsi a San Giovanni in Lupatoto, per poi aprire il proprio laboratorio a Cologna Veneta e divenire col tempo uno tra i più grandi interpreti del Mandorlato di tale cittadina. Questa antica preparazione risale alla prima metà dell’Ottocento e viene realizzata con materie prime di alta qualità: albume fresco, mandorle calibrate scelte a mano, miele d’acacia e zucchero bianco raffinato. Giovanni e la sua famiglia realizzano il mandorlato in diversi formati: a stecche, sotto forma di torte rotonde e rettangolari, a pezzetti sia semplici che ricoperti di cioccolato. Imperdibile.