Siamo a Le Mesnil-Sur-Oger, su un fazzoletto di terra di una tra le più vocate parcelle del village: Les Hautes Mottes. Esposizione a sud, suoli in superficie molto fini e strutturati, completamente inerbiti. Sottosuolo di gesso estremamente puro e compatto. Il lavoro è in biodinamica con un sistema di conduzione agronomica di grande equilibrio tra suolo e vigna. Per questo 2018, si sono usati come di abitudine, lieviti indigeni, in una vinificazione non interventista, per il 40% in legno (barrique e botte) e il 60% in acciaio. La fermentazione malolattica è stata svolta per intero.
Sboccatura 06/2021
Nome del vino: Chromatique
Annata: 2018
Denominazione: Champagne AOC
Provenienza: Francia-Champagne
Vitigni: 100% Chardonnay
Suolo: Gessoso
Vinificazione e affinamento: 24 mesi sui lieviti
Grado alcolico: 12%
Formato: 75 cl