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Arbois Savagnin Ouillè 2020 Domaine de Saint Pierre

Altre caratteristiche

Chardonnay in purezza.

Fermentazione spontanea e affinamento in grandi botti usate.

Nessuna filtrazione nè aggiunta di solfiti all'imbottigliamento.


Matheny, 6 ettari nella regione di Arbois, in Côte du Jura, in villaggi come Vadans, Mathenay, Arbois e Pupillin. Lui, Fabrice Dodane, studia a Beaune e poi sceglie la sua espressione di terroir, la Jura.

Terreno di base argillosa con alto contenuto di marne condotto in biologico. Fermentazioni spontanee in acciaio o botte neutra e senza l’aggiunta di solforosa per i rossi. La classe di questo produttore si riconosce quando, nel vinificare i vini bianchi sia a botte scolma, in ossidazione, che nello stile ouillé, i vini sono sempre puliti, precisi, bilanciati e consapevoli del loro terroir. 

Testamento del territorio e dell’abilità di Fabrice nel diventare una delle eccellenza della Jura, i vini di Domaine des Saint Pierre sono puliti, intriganti, affilati con eleganza e precisione. Perfettamente sincronizzati in ogni loro movimento. 


Caratteristiche

  • Nome del vino: Savagnon Ouillè

  • Annata: 2020

  • Denominazione: Arbois

  • Provenienza: Francia-Jura

  • Vitigni: Savagnin

  • Suolo: Granito e calcare

  • Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e affinamento in grandi botti usate. Nessuna filtrazione nè aggiunta di solfiti all'imbottigliamento.

  • Grado alcolico: 14%

  • Formato: 75 cl