Spumante metodo classico De Fratelli.14 Cà de Noci

Altre caratteristiche

Ottenuto da un'uva autoctona emiliana dall'azienda biologica Cà de Noci, lo spumante dosaggio zero Defratelli è ricavato da vigneti di oltre 45 anni, posti in terreno limo-argilloso. Dopo una macerazione sulle bucce di 3-5 giorni, affina per 36 mesi prima della sboccatura. Dorato carico di densa effervescenza, intense note di pasta madre e di spezie, teso tra orizzonti di nocciole e pera candita, croccante, salino, tannico dal profondo di queste vecchie radici. Ogni anno vengono prodotte circa 1200 bottiglie: una vera rarità, che conquisterà gli enocuriosi e i palati più raffinati.


L’azienda agricola Cà de Noci, biologica certificata dal 1993, si trova ai piedi dell’Appennino reggiano, dove vengono coltivati cinque ettari di vigneti lungo la valle del torrente Crostolo. I terreni, sassosi e limosi, ospitano vitigni tipici della zona; oltre al lambrusco, il malbo gentile, la sgavetta, il lambrusco di Montericco e la spergola, con vigneti che risalgono agli anni ’70. Le coltivazioni sono frutto di un impegno continuo, di studio e approfondimento che coinvolge anche ricercatori e studiosi dell’Università di Modena e Reggio Emilia. Il suolo, vitale e fruttifero, non contaminato da concimi chimici, permette di ottenere prodotti dall’animo autentico, che esprimono tutto il loro carattere naturale, senza compromessi. L’agricoltura biologica certificata impiega solo rame e zolfo, e i nutrimenti per le piante sono solo elementi biologici di origine vegetale. I vini prodotti hanno tutti un carattere unico, la vendemmia è manuale e non viene aggiunta anidride solforosa. 


Caratteristiche

  • Nome del vino: De Fratelli.14

  • Annata: 2014

  • Denominazione: Emilia i.g.t.

  • Provenienza: Italia-Emilia Romagna

  • Vitigni: Spergola

  • Suolo: Limoso, argilloso

  • Età media del vigneto: 45 anni

  • Vinificazione e affinamento: Dopo una macerazione sulle bucce di 3-5 giorni, affina per 36 mesi prima della sboccatura.

  • Grado alcolico: 12,5%

  • Formato: 75 cl

  • Bottiglie prodotte: 1200