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Il SI Rouge 2022 è un vino rosso di Borgogna prodotto dal Domaine Petit Roy con metodi biodinamici. È ottenuto da uve Pinot Noir 100%, macerate totalmente sui raspi ed affinato in botti di rovere usate.
Il Domaine Petit Roy è una piccola e giovane realtà situata a Chorey Les Beaune, nel cuore della Borgogna. L'azienda è stata fondata nel 2016 da Seiichi Saito, cinese cresciuto in Giappone che decide di trasferirsi in Borgogna seguendo la sua più grande passione: il vino. Dopo aver studiato per anni i terreni, si avvicina al mondo del vino e nel 2005 inizia il suo primo stage in un'azienda in Giappone. A 22 anni decide di trasferirsi in Borgogna dove lavora presso il domaine Simon-Bize ed ha modo di fare esperienza e mostrare le sue abilità. Decide di rimanere in Francia e si cimenta in varie attività legate al mondo del vino, tra cui aprire il ristorante La Lune a Beaune.
Il suo più grande desiderio è però quello di produrre vino, così nel 2016 decide di fare il grande passo e fonda la sua tenuta Petit-Roy, composta da un vigneto di appena 1,3 ettari lavorati secondo metodi biodinamici con attrezzature rudimentali.
La maggior parte dei suoi vini rossi sono lavorati a grappoli interi, per l'affinamento non vengono utilizzate botti nuove per evitare che il legno sovrasti troppo le caratteristiche originali delle uve. I suoi vini sono caratterizzati da una bella struttura ed equilibrio, risultano molto piacevoli.
Nome del vino: SI Rouge
Annata: 2022
Denominazione: Bourgogne Cote d'Or
Provenienza: Francia-Borgogna
Vitigni: Pinot noir 100%
Vinificazione e affinamento: Uve macerate totalmente sui raspi ed affinato in botti di rovere usate.
Grado alcolico: 12,5%
Formato: 75 cl
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