Sancerre Les Quarterons 2020 Sébastien Riffault
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Vini bianchi
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Il “Quarterons” Sancerre di Sébastien Riffault è un vino prodotto con una pressatura soffice delle uve, a cui segue una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi d'acciaio. Il vino matura sulle fecce fini in vasche d'acciaio per 24 mesi e viene messo in bottiglia senza chiarifica o filtrazione.
L'Azienda vinicola Sébastien Riffault produce vino a Sury-en-Vaux, nella zona AOC del Sancerre, regione della Loira.
Sebastien si occupa, insieme alla moglie, di una vigna di 3 ettari nella tenuta paterna. Dal 2007 l'Azienda ha ottenuto la certificazione BIO, quindi nel 2010 Sebastien ha realizzato la prima vendemmia ufficialmente biologica.
Tutto il ciclo lavorativo della vigna avviene nel rispetto dell'ambiente e in cantina, dove è in funzione una pressa pneumatica, il vino viene lavorato in modo del tutto naturale, non filtrato né chiarificato.
I Sancerre che ne derivano sono straordinari, rispecchiano nella loro unicità, l'amore, la dedizione e la grande professionalità di Sebastien Riffault.
Caratteristiche
Nome del vino: Les Quarterons
Annata: 2020
Denominazione: Sancerre AOC
Provenienza: Francia-Loira
Vitigni: Sauvignon blanc 100%
Suolo: Calcare del Portalandiano
Età media del vigneto: 30 anni
Estensione e tipo d’impianto: 8.000 piante/ettaro
Vinificazione e affinamento: Vendemmia manuale. Pressatura diretta. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio. Nessun uso di enzimi. Nessuna correzione dell’acidità. Nessuna aggiunta di solfiti. Affinamento totale 24 mesi.
Grado alcolico: 13%
Formato: 75 cl
Bottiglie prodotte: 10000