Nieva York 2021 Microbio Wines

Altre caratteristiche

Nieva York è uno spumante, petillant naturel (Pet Nat) ottenuto da Verdejo proveniente da diversi vigneti della zona piantati su terreni con sabbie silicee e massi.

Le uve utilizzate in questo vino sono le prime della vendemmia. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono pigiate in una pressa verticale. La fermentazione con lieviti indigeni termina in bottiglia senza solfiti aggiunti.


Ismael Gonzalo nasce a NIEVA, in Spagna, un pueblo di 150 anime a 1000 metri di altitudine, nell’altopiano della Meseta, da una famiglia dedita alla viticoltura da generazioni. Questa zona è da sempre vocata alla viticoltura, come testimonia l’anzianità delle vigne, che vantano un’ età media di 150 anni. I terreni sabbiosi che la caratterizzano, infatti, non hanno permesso alla fillossera di attecchire. Il patrimonio vitivinicolo unico, garantisce una qualità della materia prima eccellente, che Ismael riesce a trasformare con grandissima sensibilità ed esperienza, essendo alla sua 28° vendemmia. Questa incredibile realtà è supportata da una squadra di 4 giovani ragazzi, che lui ama definire “EQUIPO DE LA RESISTENCIA” o più semplicemente “FAMILIA”. La sapidità è il filo conduttore dei suoi vini, conferita dal mare che un tempo ricopriva le terre dove oggi sorgono i vigneti. I vini bianchi provengono da uve Verdejo, tutti vinificati con tecniche differenti, mentre per i rossi utilizza Tempranillo, Syrah e Merlot.


Caratteristiche

  • Nome del vino: Nieva York

  • Annata: 2021

  • Provenienza: Spagna - Castilla y Leon

  • Vitigni: Verdejo

  • Suolo: Sabbioso

  • Vinificazione e affinamento: Fermentazione in vasche d'acciaio

  • Grado alcolico: 12%