L'Etoile "La-Bas" 2020 Nicolas Jacob
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Vino Bianco
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L'Etoile è una delle denominazioni storiche dello Jura e si trova vicino a Chateau Chalon e Arlay, nel cuore dell'Appellation. La vigna di Nicolas Jacob è stata piantata nel 1983 ed è una minuscola parcella di appena 0.30ha.
Le uve raccolte manualmente sono fermentate in demi-muids con lieviti naturali. Affinamento per 22 mesi in botti esauste. Nessun intervento fino all'imbottigliamento.
Nicolas Jacob è originario dello Jura e si è formato in primis da Macle e successivamente da Ganevat. Le etichette che portano il suo nome sono quelle dell'annata 2015 e sono uscite sul mercato nel 2017 conquistando immediatamente il palato e il cuore degli appassionati, grazie ad uno stile che richiama quello dei suoi illustri maestri.
Le vigne di proprietà si trovano anche a Rotalier, dove Nicolas ha recuperato alcune vecchie vigne abbandonate dagli anziani contadini e che regalano ai suoi vini qualcosa di sicuramente peculiare. Le bottiglie Di Nicolas Jacob sono diventate di difficilissima reperibilità e ad ogni nuova annata certificano la crescita di questo giovane vignaiolo!
Caratteristiche
Nome del vino: La-Bas
Annata: 2020
Denominazione: L'Etoile
Provenienza: Francia-Jura
Vitigni: Chardonnay
Suolo: Marne di Lias
Età media del vigneto: 40
Vinificazione e affinamento: Fermentazione in Botte grande e successivo affinamento di 22 mesi sulle fecce fini
Grado alcolico: 13,5%
Formato: 75 cl