KM0 2021 Microbio Wines

Ismael Gonzalo nasce a NIEVA, in Spagna, un pueblo di 150 anime a 1000 metri di altitudine, nell’altopiano della Meseta, da una famiglia dedita alla viticoltura da generazioni. Questa zona è da sempre vocata alla viticoltura, come testimonia l’anzianità delle vigne, che vantano un’ età media di 150 anni. I terreni sabbiosi che la caratterizzano, infatti, non hanno permesso alla fillossera di attecchire. Il patrimonio vitivinicolo unico, garantisce una qualità della materia prima eccellente, che Ismael riesce a trasformare con grandissima sensibilità ed esperienza, essendo alla sua 28° vendemmia. Questa incredibile realtà è supportata da una squadra di 4 giovani ragazzi, che lui ama definire “EQUIPO DE LA RESISTENCIA” o più semplicemente “FAMILIA”. La sapidità è il filo conduttore dei suoi vini, conferita dal mare che un tempo ricopriva le terre dove oggi sorgono i vigneti. I vini bianchi provengono da uve Verdejo, tutti vinificati con tecniche differenti, mentre per i rossi utilizza Tempranillo, Syrah e Merlot.