Cotes du Jura Chardonnay Lias 2019 Domaine Labet

Altre caratteristiche

Uno splendido chardonnay, nella sua versione più fresca e meno predisposta all'invecchiamento ma sempre con lo stile inconfondibile di Domaine Labet.

Le uve utilizzate per questo vino provengono dai vigneti La Bardette, En Chalasse e Rotalier. Vendemmia manuale, diraspatura totale e pressatura diretta. Vinificazione separata di ogni appezzamento, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. 18 mesi sulle fecce fini in botti di rovere vecchie, ricolmate ogni settimana per evitare l'ossidazione. Nessuna filtrazione, zero solfiti.


Nata nel 1974 per volontà di Josie e Alain Labet, oggi l’azienda è un officina di creatività e tradizione per i tre figli Julien, Romain e Charline. Tutti i vigneti, situati su terreni dai caratteristici strati di marne rosse, bianche, blu e gialle, sono stati lentamente convertiti in biologico permettendo alla nuova generazione di gestire in maniera naturale vigne ultra settantenni, per la maggior parte in selezione massale. I vitigni utilizzati sono principalmente lo Chardonnay ed il Savagnin, che riescono ad esprimere le tipicità uniche delle colline jurassiane, vitigni tanto amati dalla famiglia Labet che per anni hanno vinificato pezzetto per pezzetto per capire cosa il terroir raccontasse. Il lavoro in cantina segue due approcci: il primo è quello più tradizionale della zona ovvero la produzione di vini ossidativi detti “vin de voile”. Del secondo approccio invece fu proprio Alain Labet ad esserne pioniere, ovvero la vinificazione classica alla borgognona, denominato anche come “vin ouille”, stile grazie al quale oggi si parla di terroir in Jura. Il secondo metodo pur essendo meno tradizionale ha fatto si che lo Jura potesse esprimere fuori dai propri confini regionali e nazionali il potenziale intrinseco della zona. Oggi questa azienda di amanti della vita, sensibili ed allegri, sempre disposti ad aprire qualche bottiglia da assaggiare, è sempre più un punto di riferimento per gli appassionati dell’enomondo.


Caratteristiche

  • Nome del vino: Lias

  • Annata: 2019

  • Denominazione: Cote du Jura AOC

  • Provenienza: Francia-Jura

  • Vitigni: Chardonnay 100%

  • Suolo: Argilla e marne blu del Lias

  • Età media del vigneto: 30-60 anni

  • Vinificazione e affinamento: Le uve utilizzate per questo vino provengono dai vigneti La Bardette, En Chalasse e Rotalier. Vendemmia manuale, diraspatura totale e pressatura diretta. Vinificazione separata di ogni appezzamento, fermentazione spontanea con lieviti indigeni. 18 mesi sulle fecce fini in botti di rovere vecchie, ricolmate ogni settimana per evitare l'ossidazione. Nessuna filtrazione, zero solfiti.

  • Formato: 75 cl