Champagne "Cuvée Totum" Premier Cru Blanc de Blancs 2017 Emilien Feneuil

Altre caratteristiche

Un Blanc de blancs inusuale, da uve Chardonnay e Petit Meslier coltivate nelle parcelle di proprietà nel comune Premier Cru di Sermiers, frutto del maniacale lavoro in vigna di Emilien. Vendemmia 2017, fermentazioni con lieviti indigeni e dosaggio zero ci regalano una rarità profondamente minerale e identitaria.

Sboccatura 12/2020 


E' la storia di un uomo quella che raccontiamo, perché è la sua visione identitaria a dirci ciò che fa, ciò che sceglie, come lavora e quali vini ritiene di realizzare. Ci troviamo a Sermiers, un piccolo villaggio, poche case, dove il tempo sembra non scorrere come altrove. Tutte attorno le vigne a est, ovest e nord, quasi a mezza strada tra Reims ed Epernay, su suoli frammisti di sabbie, marne, argille e calcari; ovvero la salinità. È qui che lavora Emilien Feneuil, lui che è innanzitutto e prima di tutto uno straordinario lavoratore di vigna. Perché qui partono le scelte: lasciare esprimere al suo massimo volume il suono di questi luoghi, le sue parcelle, favorendo le diversità sottili, le increspature e poi seguendo le intuizioni.


Caratteristiche

  • Nome del vino: Cuvée Totum Blanc de Blancs

  • Annata: 2017

  • Denominazione: Champagne

  • Provenienza: Francia-Champagne

  • Vitigni: Chardonnay e Petit Meslier

  • Vinificazione e affinamento: Fermentazione con lieviti indigeni in botti di legno.

  • Grado alcolico: 12

  • Formato: 75 cl