Arces Chardonnay 2018 Anne et Jean Francois Ganevat

Con sede nel villaggio di Rotalier, nel sud dello Jura, Jean-Francois Ganevat è uno dei viticoltori più carismatici della regione e nasce da una lunga stirpe di vignerons che risale alla metà 17esimo secolo. Jean-Francois si è fatto le ossa nella vinificazione con suo padre, anche se ha anche imparato dal maestro borgognone del Domaine Jean-Marc Morey prima di tornare alla proprietà di famiglia nel 1998. Dopo appena un anno, nel 1999, ha sapientemente convertito la viticoltura alla biodinamica continuando a coltivare una miriade di vitigni autoctoni e privilegiando vinificazioni parcellari per mettere in risalto quanto più possibile il terroir, individuando appezzamenti e vigneti unici per costruire la reputazione stellare del Domaine.